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前川天然味品(嘉兴)有限公司
浙江省嘉善县大云镇缪家村短浜16号
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饼包毛鱼干-美味中餐


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 原料
毛鱼干 200克
青红椒丝 50克
银芽 100克
自制薄饼 160克

 调料
前川天然淡口汁 10克
前川天然刺身汁 5克
味精 3克
鸡粉 5克
胡椒粉 2克
蒜茸、干辣椒 各5克

 制作方法
1.先将面粉加胡萝卜汁和成面团,然后做成薄饼蒸熟备用。
2.将毛鱼干放入冷水中浸泡,回软、下油锅内炸至金黄色时,涝出沥油备用。
3.锅上火加少许油,放入蒜茸干辣椒炒香,再放入青红椒银芽翻炒,再放入炸好的毛鱼干大火煸香,放入前川天然淡口汁10克,前川天然刺身汁5克等调料调味,起锅时加少许红油,胡椒粉装盘,上桌带上薄饼包食即可。
 

 特点
干香鲜美,香土味浓,风味独特。