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前川天然味品(嘉兴)有限公司
浙江省嘉善县大云镇缪家村短浜16号
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油浸过桥桂花鱼-美味中餐











 原料
桂花鱼 750克
葱油 500克

 调料
前川天然刺身汁
20克
3克
味精 5克
米酒 10克
雨花石  

 制作方法
1、将桂花鱼放血去鳞、去腮、去内脏冲洗干净备用。
2、将桂花鱼去除两边鱼肉、切成片,卷成玫瑰花形,放入冰盘中,把桂花鱼骨放入冰盘里做装饰,旁边放入葱花段备用。
3、另取一日本纸火锅,把葱油和雨花石在锅里烧热120℃倒入纸火锅里,和桂花鱼一起上桌。客人食用时把鱼片放入纸火锅中涮熟,蘸入前川天然刺身汁食用即可。

 特点
鱼肉细嫩鲜美,创意独特。